Auf unserem biologisch zertifizierten Hof bei Schloss Freiberg in der Oststeiermark
kultivieren wir Vitis Vinifera und Malus Domestica.

Unsere Weine werden in Qvevris (Tonamphoren) vinifiziert.
Diese ursprünglichste Methode der Weinbereitung ist über 8000 Jahre alt.

Auf den Kulturflächen versuchen wir eine hohe Diversität in Flora und Fauna zu erzielen,
welche zu einer hohen Qualität in den Produkten führt.

Unsere alten Apfelbäume stehen in streuobstähnlichen Anlagen
und sind bis zu 50 Jahre alt.

Für unseren Apfelschaumwein / Apfelsprudel verwenden wir nur hochreife Früchte,
deren Moste spontan vergoren werden und unfiltriert sind.

Die in Qvevris (Tonamphoren) mazerierten Weine Pinot Blanc, Pinot Gris und Pinot Noir
lagern über mehrere Jahre in gebrauchten Eichenfässern.

Weiters veredeln wir unsere Produkte zu naturtrübem Essig und Apfelbalsam
sowie zu einem reinsortigen Apfelbrand.